🍌 Zero Waste Soulfood: Kekse ganz ohne zugesetzten Zucker
Lebensmittel retten – Mit natürlicher Süße & Null schlechtem Gewissen!
Wer kennt das nicht? Die Bananen auf dem Obstteller werden braun und drohen, im Müll zu landen. Stopp! Sie sind die perfekte, natürliche Süßquelle für diese schnellen Haferflocken-Schoko-Kekse. Dieses Rezept ist der Beweis, dass Zero Waste und zuckerfreie Ernährung Hand in Hand gehen können – und das sogar mit Produkten, die im Alltag gut erhältlich sind!
Diese Kekse sind nicht nur vegan und helfen, Lebensmittel zu retten, sondern kommen komplett ohne raffinierten Zucker aus. Die Süße stammt ausschließlich aus den reifen Bananen, und dein verwendeter Backkakao trägt mit nur 0,6g Zucker pro 100g kaum zur Bilanz bei. Ein echtes Soulfood aus der Resteküche, das den Blutzucker freut!
🌿 Das Zero-Waste-Basis-Rezept
Menge: Ergibt ca. 5–6 Kekse – je nach Größe, die man selber macht, kommen mehr oder weniger heraus!
Zutaten-Fokus: Resteverwertung & Zuckerfreiheit
- 2 sehr reife Bananen (je brauner, desto süßer – ideal zur Resteverwertung!)
- 1 1/2 Tassen Haferflocken
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver (Mein Tipp: Ich habe den Backkakao von Gut & Günstig verwendet, der nur 0,6g Zucker enthält!)
Optionale Geschmacks-Upgrades (bei Bedarf hinzufügen):
- 1 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1 TL gemahlener Zimt
Zubereitung – Tipps für mehr Nachhaltigkeit:
- Vorbereiten: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Reste-Power: Die sehr reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht.
- Mixen: Haferflocken, Kakaopulver und die optionalen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Kekse formen: Kleine Kugeln formen und auf dem Backblech flach drücken.
- Backen: 15–18 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.
♻️ Dein nächster Zero-Waste-Schritt: Beim Backen fällt oft Einweg-Backpapier an. Wenn du das nächste Mal backst, versuche es doch mit einer wiederverwendbaren Silikon-Dauerbackmatte oder fette das Blech einfach leicht ein. So eliminierst du Müll komplett beim Backvorgang!
🌟 Fazit: Mein Beitrag zur Nachhaltigkeit
Ich habe aktiv Lebensmittel gerettet und einen leckeren, zuckerbewussten Snack zubereitet! Das Retten von reifen Bananen ist ein einfacher und effektiver Schritt hin zu einem nachhaltigeren, Zero-Waste Lebensstil.
Viel Spaß beim Retten, Backen und Genießen!
Update: 01.03.2026